SAĞLIKLI BESLENME ATÖLYELERİNDE BİLİNÇLİ NESİLLER YETİŞİYOR

 Burdur’da Sağlıklı Hayat Merkezi’nde görev yapan Diyetisyen Fatma Çelik, günümüzde hızla yaygınlaşan hazır gıda tüketimi, düzensiz beslenme alışkanlıkları ve hareketsiz yaşam tarzı; obezite, diyabet, kalp ve damar hastalıkları gibi birçok ciddi sağlık sorununu beraberinde getiriyor.

Uzman Diyetisyen Çelik, bu sorunlarla mücadelede en etkili yolun erken yaşta doğru beslenme bilincinin kazandırılması olduğuna dikkat çekiyor. Bu noktada sağlıklı beslenme atölyeleri, bireylerin yaşam boyu sürdürebilecekleri doğru alışkanlıkları edinmelerinde önemli bir rol üstleniyor.

Sağlıklı beslenme atölyeleri, katılımcılara yalnızca teorik bilgiler sunmakla kalmıyor; aynı zamanda uygulamalı çalışmalarla doğru beslenme davranışlarını günlük hayata aktarmayı hedefliyor. Atölye çalışmalarında besin grupları tanıtılıyor, dengeli ve yeterli beslenmenin vücut sağlığı üzerindeki etkileri anlatılıyor. Bunun yanı sıra sağlıklı yemek hazırlama yöntemleri, porsiyon kontrolü ve gıda hijyeninin önemi detaylı şekilde ele alınıyor.

ATÖLYENİN 3. HAFTASINDA SAĞLIKLI PİŞİRME VE HİJYEN EĞİTİMİ

Bu kapsamda düzenlenen atölye çalışmalarının üçüncü haftasında, sağlıklı yemek pişirme yöntemleri ve gıda hijyeni konularına odaklanıldı. Katılımcılara, yiyeceklerin besin değerini kaybetmeden nasıl hazırlanması gerektiği anlatılırken, mutfakta hijyen kurallarına uyulmasının sağlık açısından taşıdığı hayati önem vurgulandı.

SAĞLIKLI YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ ANLATILDI

Sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biri, yiyeceklerin doğru pişirme teknikleriyle hazırlanmasıdır. Yanlış yöntemlerle pişirilen besinler hem besin değerlerini kaybedebilir hem de sağlık açısından risk oluşturabilir. Atölyede, besinlerin vitamin ve mineral içeriklerini koruyan pişirme yöntemleri detaylı şekilde ele alındı.

Özellikle sebzelerin pişirilmesinde dikkat edilmesi gereken noktalar katılımcılarla paylaşıldı. Haşlama yönteminin yaygın olarak kullanıldığı ancak sebzelerin fazla suyla ve uzun süre pişirilmesinin vitamin kaybına yol açtığı belirtildi. Bu nedenle haşlama süresinin kısa tutulması gerektiği vurgulandı. Buharda pişirme yönteminin ise besin değerlerini en iyi şekilde koruyan yöntemlerden biri olduğu ifade edildi.

Fırınlama ve ızgara gibi pişirme yöntemlerinin, az yağ kullanımı sayesinde daha sağlıklı alternatifler sunduğu anlatıldı. Kızartma yönteminin ise yüksek yağ içeriği nedeniyle mümkün olduğunca sınırlı tüketilmesi gerektiği belirtildi. Ayrıca kızartmalarda kullanılan yağların tekrar tekrar kullanılmasının sağlık açısından ciddi riskler oluşturduğu konusunda uyarılarda bulunuldu.

GIDA HİJYENİ VE GÜVENLİ GIDA VURGUSU

Atölye çalışmalarında yalnızca pişirme teknikleri değil, gıda güvenliği ve hijyen kuralları da kapsamlı şekilde ele alındı. Güvenli gıdanın, üretimden tüketim aşamasına kadar geçen tüm süreçlerde hijyen kurallarına uygun olması gerektiği ifade edildi.

Yemek hazırlamadan önce ve sonra ellerin mutlaka sabunla yıkanmasının, kişisel hijyen açısından temel bir kural olduğu vurgulandı. Çiğ et, tavuk ve balık gibi gıdaların sebzelerle temas ettirilmemesi gerektiği, bu ürünler için ayrı kesme tahtası ve mutfak gereçleri kullanılmasının çapraz bulaşmayı önleyeceği anlatıldı.

Et, tavuk ve yumurta gibi hayvansal ürünlerin yeterince pişirilmesinin, zararlı mikroorganizmaların yok edilmesi açısından büyük önem taşıdığı belirtildi. Az pişmiş ya da çiğ tüketilen gıdaların ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda katılımcılar bilgilendirildi.

DOĞRU SAKLAMA KOŞULLARI HAYATİ ÖNEME SAHİP

Gıda güvenliğinin yalnızca pişirme aşamasıyla sınırlı olmadığı, saklama koşullarının da büyük önem taşıdığı ifade edildi. Pişmiş yemeklerin uzun süre oda sıcaklığında bekletilmemesi gerektiği, buzdolabının uygun sıcaklıkta çalışmasının gıdaların bozulmasını önlediği anlatıldı. Son kullanma tarihi geçmiş ya da bozulma belirtileri gösteren gıdaların kesinlikle tüketilmemesi gerektiği özellikle vurgulandı.

SAĞLIKLI TOPLUM İÇİN BİLİNÇLİ BESLENME

Atölye yetkilileri, sağlıklı pişirme tekniklerinin uygulanması ve güvenli gıda kurallarına uyulmasının, yalnızca bireysel sağlık için değil toplum sağlığı açısından da büyük önem taşıdığını belirtti. Bu tür eğitimlerin, sağlıklı nesiller yetiştirilmesine katkı sağladığına dikkat çekildi.

Sonuç olarak, doğru beslenme alışkanlıklarının küçük yaşlardan itibaren kazandırılması, sağlıklı bir yaşamın temelini oluşturuyor. Sağlıklı beslenme atölyeleri sayesinde bireyler, hem mutfakta hem de günlük yaşamlarında bilinçli tercihler yaparak daha kaliteli ve sağlıklı bir yaşam sürme imkânı elde ediyor. 

GÜLLÜ NALBAT ÇATALTEPE